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酒店厨房设备——抗菌不锈钢系列的五大分类

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2022-06-30    作者:
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酒店厨房设备是指酒店厨房中使用的与烹饪食物或辅助烹饪相关的所有设备。包括多种产品和机械设备。主要有以下五大分类,下面就和小编一起来详细的了解一下吧!


一,炉具灶具系列。酒店是一个餐饮和住宿的地方,因此,须用到灶具炉具等产品,其中常见的产品有双头单尾炉、双头双尾炉、单头单尾煎锅、双头单头低汤炉、单门、双门、三门蒸柜,西餐制作仍需要,电烤架、电煎锅等。而且日韩厨房也需要铁板烧设备。这种设备需要天然气做燃料,安 全性要求高。因此,利用电磁原理,生产的酒店厨房设备逐渐普及。
二、排烟系统系列。排烟是国家规定的厨房设备的重要项目。为了净化空气,排出的空气净化质量也要达到国家标准,所以这类设备必不可少。常见的设备有豪华型油烟机、水烟罩、油烟净化器、风扇等设备。此类设备的安装应根据燃气设备的数量和面积进行测算,要在燃气设备面积的20%以上,以保证空气质量。卫生部也有专门的抽查和测试。
三、调理设备系列。这类设备数量多,名称多,主要包括:工作台货架。用来切菜,放菜,米线等。常用的设备有手术台、米线架、3-5层菜架、面台、水池等,主要多以抗菌不锈钢制品为主。


四、炊事机械系列。这里主要使用一些小型机械设备。常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等。这些机械品牌繁多,功能参差不齐,一般都是根据酒店的档次需求来配备的。
五,制冷保温系列。为了储存原料,经常使用冰柜,常见的有4门和6门。为了保持食物的温度,还需要有保温台等设备。开水器也是必不可少的设备。
目前酒店厨房设备主要以抗菌不锈钢制品为主,其价格相差很大。酒店厨房设备正处于由传统燃气向电磁式转变的过程中,随着餐饮业的发展,需求呈上升趋势。
好了,以上就是小编整理分享的关于酒店厨房设备中常见的五大系列了,欢迎大家多多补充,如果还有其他疑问或者需求,欢迎联系我们!

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